【禹州市县级非遗项目】老刁羊杂传统制作技艺
禹州融媒
2021-11-13 07:36:04
简介
老刁羊杂传统制作技艺是以羊脸肉、羊肝、羊肺、羊脑等为主要食材，以中医药膳原理卤制或猛火爆炒烹制而成。其核心要素是选料后，浸泡、反复清洗、汆烫。主要特征是软而不碎、入口即烂。监制：禹州市非物质文化遗产保护中心 出品：《视觉禹州》光影传媒
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