灌汤流油的包子，想尝一尝吗？
什么算好吃的？
我觉得吃过一次能记住味道
下次还想再吃的，算是能吃的
隔三差五去吃还不腻歪的，算是好东西
三五年后店还在，味儿不改的
算是有口福的
而一直开了十几年
低调而坚实扎根在周围食客心里的
称得上是这座城市里的老味儿了
好多老食客们在这里吃了十几年，对包子普遍评价只有一个字 或者两个字： 好吃 xuan（鲜）！想来其中也是有些秘诀的。
自家人手工包的灌汤包总透着人情味，而且从皮到馅处处都有讲究。要想包住满满的汤汁不漏出来，灌汤包子的皮显得至关重要。使用高筋粉来和面，经过手工几揉几醒，这样做出来的面团韧劲十足。
小面剂子在擀面杖下旋转飞舞，变成了薄而不透的面皮。用手一摸中间厚边缘薄，据说这样才不会漏汤。
![马家灌汤包成品未加字幕[00_06_47][20200720-160825].png](https://app-file1.dxhmt.cn/yuzhou/2020/07/20/91b5c7bda309f7e585d620bcb5ba45db.png "马家灌汤包成品未加字幕[00_06_47][20200720-160825].png")
俗话说一分皮三分馅，吃灌汤包子就是冲着馅来的。
面皮中填入了满满的肉馅，师傅手握面皮快速捏出褶儿来，最后轻轻一旋一拧，像变戏法一样，一个包子就完成了。
筋道的皮，饱满的肉馅和香气四溢的汤汁无一不在诱惑着吃货。肉馅没有缩成一团，而是非常蓬松细腻。羊肉的香、大葱的鲜混着姜末的辛辣，别有一番味道。皮软和又筋道，内层带着些许的汤汁，也添了些香糯的感
觉。
![马家灌汤包成品未加字幕[00_01_20][20200720-160447].png](https://app-file1.dxhmt.cn/yuzhou/2020/07/20/4f1289362c361be9490e023afe70a9fd.png "马家灌汤包成品未加字幕[00_01_20][20200720-160447].png")
他们家在禹州只有这一家
重要的事情大声说：“仅此一家，绝无分店."
店内还有各种凉菜热炒 羊肉汤
羊肉烩面 饸饹面......
还有一样必须要特意给你推荐一下
就是
冰豆汤
炎炎夏日
坐在喧闹的夜市摊上
吃一口鲜味十足的灌汤包
再来一口冰力十足的冰豆汤
爽就一个字！
- 马家灌汤包子的二三事 -
在一座城市里，你一直都吃不腻的老味道有哪些？比如在禹州、洛阳、开封……欢迎在评论区留言。
店名：马家灌汤包
地址：老体育场对面 幸福路16号
电话：13837400418
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凡是云上禹州 用户到店内任意消费 就送冰豆汤一份
更多美食持续更新中~
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编辑：尹梦瑶 王玉岩（见习）
责编：李文轩
审核：李自路
